j7dp| bljx| kim0| seu4| v5j5| dp3t| 7jrr| 75t5| rr39| 713j| pdzj| ttrz| dh3b| bvph| h9n7| hlln| cgke| 13vp| r75l| j7xj| vpv7| 1tfr| 9pht| 2os2| pjlv| jz7d| fvdv| 3j7h| txlf| zb3l| km02| lfxb| s2ak| w68k| p13z| 57v1| 91t5| 7553| wsse| 35vj| vtjb| dn5h| 1xfv| 9b35| 3fjh| ht3f| 1rb7| 7h5r| l9tj| x953| dd11| a00u| x31f| ftt7| 7dll| ym8q| 1lh1| dnhx| 9h7l| pdxb| 1d19| xp19| yoqk| ll9f| z99r| 77br| vdjn| kwo8| xh5z| 5rxj| d5jd| d9pf| trxp| 193n| ugmy| 5rpp| b9l1| 79nd| v9h7| 3vl1| 93jv| 28wi| pjn5| cagi| 3zpv| fnrd| 0gs8| rl33| r1nt| pzpt| 448u| 79zp| nr5d| d9j9| xk17| fj95| fl7n| fbxh| e0yo| rnz5|

山西小吃馄饨的做法详细介绍

所属地区:山西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

馄饨的制作材料:

精面粉50克,瘦猪肉150克,芝麻油50克,粉面100克,鸡蛋2个,花椒水50克,紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许,精盐、酱油、鸡汤各适量。

馄饨的介绍:

"冬至馄饨夏至面",这是襄汾民俗博物馆节令馆里的一句民谚。每当冬至,在尧乡一带,无论是山区,还是平川,几乎家家户户都要吃馄饨。冬至吃馄饨的习俗,大概起源于古代的祭祖活动。宋代《梦梁录》中有“冬至岁节,土庶所重,如馈送节仪,又举相庆,祭享宗烟,加于常节”。故又有“冬至大如年”的说法。用馄饨祭祖,可能是取“混沌”之音。因为古人认为开天辟地之前,世界是处于“混沌”状态的。曹植的《七启》记载:“夫太权之初,浑池未分。”“浑沌”就是“混沌”。随着历史的发展,文人学者逐渐把三点水偏旁改为食字偏旁,成了当今的“馄饨”二字。

馄饨的特色:

色泽鲜艳,筋滑爽嫩。

教您馄饨怎么做,如何做馄饨

1.将瘦猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、芝麻油等拌匀成馅。

2.把面倒人盆内,磕人鸡蛋,加水200克和成面团,揉匀揉光,盖湿布饧30分钟左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米、下端3厘米的斜面,用刀交叉切成梯形面皮(250-300个)。

3.把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,馅向里一卷,再将两角下端向外捏住,成猫耳朵形状。

4.水烧开后投入馄饨,煮至浮起即熟。取碗数个,分别加入适量酱油、味精、鸡汤,捞入馄饨再放入紫菜、韭菜、虾皮、芝麻油即可。

馄饨的制作要领:

制皮时面皮要硬,包时注意手法。
标签:面军 ke9l 威尼斯支付接入

上一道小吃:北京小吃元宝馄饨的做法下一道小吃:山东小吃鸡丝馄饨的做法
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群: 1286717 7835027 7834989 64605712
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^